茶饮料生产线的市场前景与工艺流程

基于桑叶的许多保健功能，为了满足人们的健康需求，茶饮料生产线以桑叶为原料，借鉴绿茶技术，制作专用桑叶茶，通过实验分析得出桑叶茶饮料的技术条件，得出桑叶茶饮料的处方茶饮料类用水浸泡茶叶，或以茶粉、茶浓缩液为原料主要有茶饮料、茶浓缩液、调味茶饮料。随着社会经济的发展、科技的进步和人们消费观念的变化，软饮料在科学饮食结构中越来越重要。十一五期间，中国重点调整饮料产品结构，降低碳酸饮料比例。饮料业生产总量不断扩大，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、茶饮料等系列产品。

桑叶茶饮料生产线的工艺流程可以细分为许多种。许多人对此进行了研究。对于不同的生产工艺，我们简单地将其分为桑叶绿茶、桑叶绿茶和桑叶红茶。接下来，我们将重点讨论桑叶绿茶的工艺，因为桑叶绿茶非常适合制作桑叶茶饮料。因此，桑叶绿茶的生产工艺对桑叶茶饮料的研究具有非凡的意义。

采摘作为整个桑叶茶生产的首步，对桑叶茶的质量起着至关重要的作用，需要清洗和选择桑叶。切割没有明确的指标要求，一般长宽工作也可以交给切割机完成。杀青分为炒青、蒸青、资青三种。炒青是将桑叶放入热锅内翻炒，也可使用炒青机，保持锅的温度左右，时间。蒸青是使用水蒸汽对桑叶杀青，杀青时间。资青是将桑叶置于°热水中。三种杀青方法相比，资青和蒸青去除青湿味效果好，但资青桑叶营养元素流失过多，蒸青后续工序复杂，炒青留下的营养成分效果好。揉制的温度是时间大约。二次杀青多采用蒸青。复揉一般比首次长，左右，这次揉直接关系到桑叶茶的成型。干燥是桑叶茶的最后一道工艺，影响桑叶茶的成型和风味。张亚萍研究了桑叶茶的不同干燥方法:实验中采用了一种干燥方法，即曲豪机干燥、烘笼干燥、直条干燥机干燥、微波干燥、杀青锅干燥、光波脆抄、微波光波组合干燥。通过反复实验，桑叶茶的质量因干燥方法而异。其中，微波干燥温度和时间易于控制，干燥效果好曲豪机干燥外观美观实验最后指出温度控制在桑叶茶干燥中起着非常重要的作用。

在实际的工作中，粉碎的细度的选择需要考虑粗滤设备的孔径;浸提的温度、时间及料液比需要在以后的实验中进一步细化研究;桑叶茶饮料的调配，对于其口感、保质期及其活性成分的保存等影响十分重要，这个也是研究的重点工作;精滤为第二道过滤工序，核心在于控制桑叶茶饮料中粒子孔径的大小，对于产品的稳定性起到了很大的作用，精滤还与后期的沉淀的生成密切相关;杀菌在现在的工艺条件下基本上已经是一道较简单的工序了，对比多种灭菌方式，无菌热灌装在软饮料行业颇受欢迎。可以说成熟的工艺，完美的配方，加上合适的机械设备，更好的桑叶茶饮料生产线必将离人们越来越近。